工業乙醇是最重要的化工原料之一,它能被用于制造乙酸乙酯、乙酸、乙胺等等。
乙醇在常溫常壓下是一種易燃、易揮發的無色透明液體,低毒性,純液體不可直接飲用;具有特殊香味,并略帶刺激;微甘,并伴有刺激的辛辣滋味。但是乙醇可以使用在很多的地方。比如食品工業,醫療衛生,汽車等行業上。乙醇的物理性質主要與其低碳直鏈醇的性質有關。分子中的羥基可以形成氫鍵,因此乙醇黏性大,也不及相近相對分子質量的有機化合物較性大。
乙醇具有還原性,可以被氧化(催化氧化)成為乙醛甚至進一步被氧化為乙酸。
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